Culinária

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Matapa com Siri

01/06/2009 na Revista Culinária, culinária africana, Informação por

Ingredientes: * 250gr de folhas de mandioca * 500gr de amendoim * 1kg de siri, limpo e cozido * 5 dentes de alho * 3 piri-piris * 4 tomates cortados em cubos * 1 cebola cortada em pedaços * 1 col da chá de sal Modo de Preparo: Lave as folhas de mandioca e deixe secar. Num pilão coloque o alho, o piri-piri, o sal e as folhas de mandioca, pile muito bem e coloque em uma panela deixando ferver por uns 30 minutos. Enquanto a matapa estiver fervendo, pile o amendoim, rale o coco e retire o siri do casco. Passado os 30 minutos de fervura, acrescente os siris, o tomate e a cebola. Prepare o leite de amendoim [...]

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Muffins de Iogurte

06/05/2009 na Revista Culinária, culinária americana, Informação por

Ingredientes: * 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral * 1 colher (chá) de fermento em pó * 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio * 1/2 colher (chá) de sal * 2 colheres (sopa) de açúcar * 1 copo de iogurte natural * 1 ovo * 2 colheres (sopa) de água * 1 colher (chá) de casca de laranja ralada Modo de Preparo: Envie esta página para um amigo Misturar todos os ingredientes, incorporando bem. Untar forminhas para empada e encher com a massa até a metade. Levar ao forno pré-aquecido e assar durante 15 minutos em forno médio. *Se preferir acrescente 1 1/2 xícara de gotas de chocolate ou uva passa escura sem semente.

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Stollen

06/05/2009 na Revista Culinária, culinária alemã, Informação por

(Fonte: http://www.sterntalerbakery.com/content/StollenFlavorsCranberry.html) Ingredientes: * 2 tabletes de fermento biológico fresco * 1/2 xícara de chá de açúcar * 1 colher de chá de sal * 1 tablete de manteiga derretida * 1 xícara de chá de leite morno * 1 ovo * 1 gema * 500g de farinha de trigo * 1/2 xícara de chá de nozes picadas * 1/2 xícara de chá de uva passa sem semente * 1/2 xícara de chá de fruta cristalizada * Açúcar para polvilhar Modo de Preparo: Misture bem o fermento esfarelado com o açúcar e o sal. Junte a manteiga, o leite, os ovos e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha e trabalhe a massa [...]

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Gyros

06/05/2009 na Revista Culinária, culinária grega, Informação por

(Fonte: http://forum.g-sat.net/showthread.php?t=113064) Sanduíche de cordeiro Ingredientes: * 300 g de carne de cordeiro moída * 2 colheres (sopa) de cebola picada * 2 dentes de alho picados * 1 colher (sopa) de azeite de oliva * ½ colher (chá) de orégano * ¼ colher (chá) de cominho em pó * 2 colheres (sopa) de suco de limão * sal e pimenta-do-reino Montagem: * pão sírio * fatias de tomate * alface crespa * tzatziki Preparo: Coloque o óleo em uma pequena panela e leve ao fogo, adicione a cebola e o alho. Refogue para que fiquem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o refogado à carne moída e adicione cominho, orégano e sal. Molde hambúrgueres ou bolinhos com [...]

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Buttermilk Pancakes

23/04/2009 na Revista Culinária, culinária americana, Informação por

(Fonte:http://www.finecooking.com/recipes/buttermilk-pancakes.aspx?nterms=53258) Ingredientes: * 2 xícaras (chá) de farinha de trigo * 1 xícara (chá) de leite * 1 colher (chá) de bicarbonato * 1 xícara (sopa) de açucar * 1 lata de creme de leite * Manteiga ou óleo de canola (1 tablete para a massa e mais o necessário para a chapa) * 3 gemas * 3 claras * Mel Modo de preparo: Bater na batedeira as gemas até obter um creme esbranquiçado, juntar o creme de leite e continue batendo até a mistura ficar homogênea. Acrescentar a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite, misturar bem e pare de bater. Juntar a manteiga derretida ou óleo de canola e misturar até incorporar bem, bater as claras em [...]

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